島根県益田市にある昭和28年創業の焼鳥店『びっくりや』。

名物料理の骨付き焼き鳥「びっくり焼き」、伝統の逸品「酢鳥」は、益田市のソウルフードとして地元の方々に長らく愛されましたが、経営者の体力的問題により平成15年に惜しまれつつ一旦閉店しました。

しかし、閉店後『びっくりや』の復活を願う声が多く寄せられ、その声に応えるため、二代目が伝統の味を受け継ぎ、令和4年に再び営業を始めました。

＜びっくり焼き＞
「びっくり焼き」は、70年にわたる伝統の味として益田市で愛される骨付きの焼き鳥です。
旨味たっぷりの親鳥を特殊技法でじっくりと煮込み、地元の老舗"丸新醤油醸造元"さんの醤油、"右田本店"さんの酒を使用した秘伝のたれで豪快に焼き上げます。
甘味ある秘伝のたれの風味がしっかりと香ると同時に、噛めば噛むほど親鳥の旨味が口いっぱいに広がり、まさに驚きの美味しさです。
多くのお客様より、「他では味わえない」「この独特の味がクセになる」「昔から味が変わらない」との声をいただいています。
歯ごたえがありしっかりとした味わいの“もも肉”と、やわらかく肉厚の“胸肉”のそれぞれお楽しみいただけるようセットにしました。

＜昔ながらの酢鳥＞
『びっくりや』のもう一つの伝統料理「酢鳥」は、旨味たっぷりの親鳥に、米黒酢と醤油で味付けした特製ダレをつけて食べる、さっぱりとした味わいが特徴の料理です。米黒酢と醤油のバランスに加え、隠し味の刻み玉ねぎのアクセントが絶妙に調和し、特製ダレから放たれる爽やかな香りが食欲をそそります。そして、親鳥を口に入れた瞬間から、酸味と旨味の抜群のハーモニーが広がります。
「酢鳥」は、独特な味わいがありながらも、さっぱりとした口当たりで、お酒のお供にぴったりな料理です。また、低カロリーでヘルシーなことも魅力の一つです。健康志向の方やダイエット中の方にもおすすめです。

びっくりやスペシャルパックは、びっくり焼き2本、昔ながらの酢鳥2本、サツマイモのオレンジ煮250gをセットにして、美味しさそのままに冷凍状態でお届けいたします。
贈り物としても最適ですので、ご家族やお友達へのプレゼントにもぜひご利用ください。